豆油厂和面粉厂是新近搞起来的项目，这个项目由王喜平来操作，李忠信没有什么可担心的，毕竟王喜平是江城豆油厂的厂长出身，擅长管理和生产。

方便面厂呢李忠信也不怎么担心，只要是面粉充足，方便面的生产根本就不是什么问题。

王喜平是粮食局出身，他也和李忠信说了，洪斌那边联系面粉现在看起来搞不定，可是，等到了麦子收割的时候，就能够见到分晓了。

中国之前是粮食不够吃，就是把白面都卖到粮店，人们购买平价粮食都供应不上，但是，这几年联产承包责任制开始以后，麦子的产量逐渐增长，更是达到了一种饱和的状态。

议价粮在中国已经开始实施了，不用粮票也能够购买到很多的粮食，他在粮食部门呆了这么多年，有着这个方面的了解，如果不出现太大意外的话，今年秋收以后，方便面厂便可以大规模投产了。

关于这三个厂子的事情安排完毕之后，李忠信把话题又转向了连锁快餐方面。

大量的粮食不好搞，需要粮票和各种方方面面的关系，而饮食这块，则不会出现太大的问题。

忠信公司在齐市和牡市的商场大楼已经盖得七七了，他现在必须要未雨绸缪，先一步找到合适的快餐项目。

忠信公司不仅要搞快餐项目，还要搞厨师培训这块。

厨师培训这个项目相对于其他的培训要好搞很多，几个不错的厨师，再加上一些场地和一些炒勺，就能够进行厨师的培训。

而且这种培训搞起来了，会带动全国厨师学习的热潮，让更多人能够尽早进入厨师的行业。

民以食为天，无论到什么时候，人都需要吃饭喝水，吃饭是重中之重。

头几年的时候，人们因为国家的粮食不充足，很多人都一直处于一种吃不饱的情形，但是，随着时间的推移，粮食问题已经没有那么大了。

国家的各个粮库的粮食基本上都装满了不说，几乎所有的农民手中都开始出现了大量的余量。

议价粮开始正式登上了历史的舞台。

忠信公司在这个时候搞连锁快餐的话，粮食问题已经不会制约到连锁快餐的持续发展，特别是忠信公司在江城这边搞了几个大型的养殖基地和孵化厂。

只要按照忠信公司的布置安排，今后肉食方面也不会出现太多问题。

这个时候，一般出差到各地的人无非就是找到一个饭店美美地吃上一顿饱饭，并不会计较太多的味道，更不会计较太多的环境。

别说是私人饭店了，就是国营的那些饭店，基本上都保持着那种不干不净吃了没病的状态。

这次李忠信在齐市，牡市以及江城市率先要推出的快餐连锁，李忠信觉得，暂时先定为两种堂食选项。

第一种快餐李忠信定位的是面条。

面条的制作方法可以有很多种，比如最为常见的打卤面，刀削面，兰州抻面这些类型的面。

先期的时候，以打卤面为主，其他的刀削面，炒面，以及兰州抻面这些面的做法为辅。

由厨师慢慢调整这些面的口味，其中最为重要的就是要把这些面条的汤头进行标准化，也就是说，每碗面的面的剂量是多少，一袋五十斤的白面，能够做出来多少碗面。

大碗的面条，一碗当中的面定位面条七两，汤头之类的不算。

而小碗的面条，一碗当中的面的定位在四两半到五两。