李忠信心中一直都明白，日本稻米的口感和种植特性和我国部分稻米是十分相似的。

之所以在后世的时候，很多国人认为日本稻米好吃，主要因为是日本稻米针对中国人的口感和消费能力，制定了完善的营销策划，出口的大米都是适合所销售地区的中国人口味，自然吃到日本大米的人就认为日本大米好吃了。

其实这也不难理解，比如说东北地区的水稻是比较优质的，在东北地区日本大米根本就没有优势，所以在东北地区很少或是几乎看不到有日本米销售。

在中国很多人都不清楚东北大米是怎么回事，东北这边，大部分人种粮食呢都种那些高产的圆粒大米，这种大米的产量高，不需要太多的时间管理，这种大米呢就是市面上卖的老百姓吃的普通大米。

而好一些的大米，就不一样了，从育苗一直到插秧，都需要经过很多道工序，种植起来相对要麻烦一些，田间管理也是需要很多的时间。

这种大米的产量并不是很高，比那种圆粒的大米的产量要低上几个点。

如果说圆粒大米的出米率是百分之七十二，那么，好一些长粒的好米，他们的出米率也就是百分之六十五左右，甚至还要低上一些。

东北这边之所以种植好大米的人少，是因为东北的地理环境和地理位置。

东北在中国的东北部，运输方面很差人意，从东北运输好大米出去，需要很多的运费。

而圆粒的大米就不一样了，可以有专业的仓库统一收购，统一进行货物的运输，因为这些仓库大部分都是国有仓库，怎么做都没有什么问题。

另外的一个问题就是东北的好大米，一般都出不了山海关，大批量的米是卖到全国各地了，但是，这些好大米老百姓吃到了吗

答案是事与愿违的，中国大部分老百姓吃到的东北大米，除了那种最普通的圆粒大米之外，其他吃的大米都是掺假严重的大米，一袋十斤的大米，比较良心的商家，还能够给里面放入百分之十，也就是一斤左右的好大米，其他的大米都是那种南方的长粒的，一点香味都没有便宜大米，所以，人们吃来吃去，就觉得东北的大米也就是那么一回事情了。

李忠信记得后世的一个冷笑话，全国人民都吃东北大米，都吃五常大米。

东北五常大米在后世的时候可以说是全国闻名，但是，人们却是不知道，真正说的五常大米，只有一小块区域是种植那种好大米的，出产的大米的味道的确好吃到爆炸，可是，这种大米却是不流通的，别说是普通的老百姓了，就是一些有钱人都是买不到的。

那些个宣传着买到五常大米的，或者是专门出售五常大米的，也不见得都是真的大米。

五常是哈市下面的一个县城，一年的产量并不高，只有四十多万吨大米到六十多万大米左右，可是，五常大米在中国每年的销售量是六千万吨，由此，人们就能够明白大家吃到的五常大米是怎么回事了。

最主要的是，五常县的大米都叫五常大米，其中真正好吃的大米，也就是我们所说的优质的好米呢只占其中的百分之四十左右，甚至连这个标准都达不到。