全部搅拌均匀后就可以装坛了，她往坛子里倒了一些白酒，轻轻摇晃着，给坛子消毒。

确保坛子都被酒晃过，再把酒倒出来，糟番椒就可以装入坛子里了，坛边加水密封发酵保存，期间注意换水跟添水。

在食用过程中也必须时刻注意不得沾油，舀的时候也要有专用的勺子，不能粘生水和油，这样才能长久存放不生花。

只要不沾油跟生水，存放两年都不成问题，但，一但碰到水跟油，要不了几天就会坏了。

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特意问了我妈妈，我家的糟辣椒好吃的缘故是多了苤菜根跟花椒，好多人做的时候没放这两样，有了苤菜根的糟辣椒味道真的不一样，喜欢的可以试试。

苏子苓太过于专注了，都没注意到苏阿奶不知何时站在旁边。

直到看到她开始擦拭坛子边缘，她才出声问道：“这就好了？”

“昂！”苏子苓抬头看了她一眼，笑了笑，“好了，等阿公回来了让他给我做个竹勺，跟打酒一样的那种，专门用来舀糟番椒，这样就不会坏了。”

苏阿奶点了点头，“闻着还挺香的，现在可以吃吗？”

苏子苓点了点头，又摇了摇头，“可以是可以吃，但是现在味道不太好，阿奶你想吃的话，我晚上给你剁一碗，加点酱油会更好吃。”

“行，再加点苤菜根，闻着怪香的。”

“好！”苏子苓笑着应下了，“阿奶，跟我端一下坛子，我一个人搬不动。”

两背篓番椒，加上苤菜根、姜、蒜腌了满满的一大坛，可以吃一整年了。

两人把坛子端进厨房的一个角落里，那里专门放酱菜，当然了，现在只有苏母做的一坛子盐菜，泡椒。