斗茶又叫做斗茗，斗茶主要看两方面，第一，看汤色，即茶水的色泽，第二看汤花，即茶面泛起的泡沫，汤花泛起后，看水痕出现的早晚，晚出现则为胜者。

只见几女各自坐在茶床前，命身边的菲佣煮了沸水冲洗茶瓶、茶盏的同时，各取出一团团茶，将茶饼烤炙碾细小，再用茶匙将茶末放置在茶洗内冲洗后，再将冲洗过的茶末放入汝窑的茶碗中，随后便开始动手炙盏，并取来汤瓶煎汤。

不一会儿，几人单手提执壶使沸水从上而下，直接将沸水注入盛有茶末的汝窑茶碗中，使其形成变化无穷的物象。

雨姬面前的茶盏中显现的是一副双龙戏珠，那龙在茶汤中上下翻滚了片刻才消散不见。

夏施华面前则是一副寒梅图，虽说比不上的雨姬双龙戏珠，却胜在水痕的时间比起雨姬的多了少许。

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