“志辉同志，你的任务是，对全县辖区内的商场、超市、餐馆饭店、流动摊贩的食品质量进行抽查检验，确保食品质量，让老百姓吃得放心……”

“重点核查以下几点。第一，商场超市有没有销售过期变质的产品，有没有销售那些没有商标产家和生产日期的三无产品；第二，餐馆饭店食材的进货渠道是否正规，是否存在销售，死猪肉死牛肉或变质蔬菜等不良食材的现象；第三，检查餐饮或食品加工销售场所的卫生情况，以及从业人员的身体状况是否符合食品行业从业标准……”

楚弦说到这里的时候，更是直接强调了一句，“尤其要核查那些餐馆饭店以及摊贩大排档，有没有使用地沟油！凡是使用地沟油的商家，一经发现，严惩不贷！”

说完，楚弦又反问了刘志辉一句，“你应该知道什么叫地沟油吧？”

虽然后世地沟油大名鼎鼎，人人深恶痛绝，但这时还是2002，知道地沟油这个名词的人并不多！

楚弦记得1998年，南方都市报曾经有一篇关于粤省的一些黑心商家，回收餐厅饭店的潲水泔水来提炼地沟油的报道，但这个年代，新闻媒体的传播速度远没有后世那么迅速便捷，很多人还是不知道地沟油的相关内幕。

“县长，我听说过……”

刘志辉点头道。

“正常的食用油清亮有光泽，而“地沟油”浑浊黏稠，颜色偏暗；正常的食用油会散发出香味，“地沟油”则蕴含异味……”