“现在的问题是咱们的人员较多，工资成本的压力很大。董师傅、婷婷、建军，你们有啥好的建议？”

成为承包人之后，杜少杰召开了一次会议，参会人员有董军、黄婷婷、肖建军等。

“我觉得还可以增加新品种，比如像早餐，可以增加肉包子、骨头汤、麻园等等。”

肖建军主要负责早餐，于是他建议丰富早餐的品种，然后根据一段时间的销售情况再做调整。

“中午的小吃也有些单调，是不是可以增加一些花样？除了【大盘鸡皮带面】，还可以考虑增加【红烧肉米饭】、【鱼香肉丝米饭】等等。”

董军提出来的，其实就是快餐的概念。

只不过他只是朦朦胧胧的想法，考虑的不太成熟。

她提出来让杜少杰权衡，多余的话她也不会说。

小吃、快餐的毛利率高一些，平均能达到60-70。

财务算了一笔账，杜少杰听了之后大感振奋。

一小盆【红烧肉】搭配着米饭很快卖完，获得了一致的好评。

随后，杜少杰把这道菜制作交给了董军。

离开了孙伯的院子，杜少杰去看了一趟梁美琴。

董军做不好没关系，自己可以指点一下对方。这个行业，除了资历之外，关键还是看個人的技艺水平。所谓达者为师，没人觉得这有什么不对。

等吃过饭她就要开始煮鸡了，到时候几个灶头都会被占用。

董军大喜，一般不是师徒关系是不会有人随便传授技艺的。

如今的房产交易还很不规范，但还是可以办理的。

全部加起来的奖金总额是795元。

另外，给局里上缴的承包费还没有计算在内。平摊到每个月，利润大概在18万元多点。

杜少杰心里一动，孙伯的房子紧挨着自家的后院墙，要是打通的话，两个院子立马就变成一个整体。

现在家里的厨房显得有点小了，院子也有点局促。

从1978年开始，高层和理论界提出了“房改”问题，拉开了住房商品化的序幕。但此后很多年，都是处于准备阶段，全面实施要等到九十年代后期了。

“小杰，你回来之前隔壁的孙伯过来坐了一会。伱知道的，他在本地就一个人，儿子在外地工作。他马上要去投靠儿子，所以想把他家的小院子卖了，你能不能帮忙给问问？”

私有产权的房屋现在可以交易，就是麻烦点。

杜少杰的能力在那儿放着，他心服口服，若是能跟着对方多学习几道菜品的做法，对自己也大有好处。

“不错，不错。等这个月过完，再详细核算。”

他骑上自行车，直奔春风巷。

“我提议咱们除了销售【椒麻鸡】，还可以增加【德州扒鸡】。当然，这个需要杜经理提供秘方香料包”

杜少杰点点头，说道：“当然是诚心买啊，要不我干嘛来了？”

“孙伯的院子准备卖多少钱？”

好在儿子出息了，愿意接他过去养老，要不然一个人还真不好过。

“他说一千块钱就卖，我估计价格还有的商量。”

杜少杰随后和几人一起离开了小吃店，结束了一天的工作。

此时正是下班的高峰，街上车水马龙人来人往。小吃店不供应晚餐，下班时间也比中餐厅早很多。

董军扭头看了一眼杜少杰，杜少杰点点头，他便给了对方一个肯定的回答。

晚上下班前，财务核对了今天的账目，杜少杰过去看了一下，今天全天的营业额有1600元，相当不错。

她父母打算等开春之后，再带她去京城看眼睛，毕竟现在又有了一线希望。

“孙伯，听说你这个院子要卖？我说句实话您老别介意，你院子可真够破的，值不了一千块钱。”

他本人是第一档，每月50块。董军是第二档，每月35块。肖建军和黄婷婷是第三档，每月25块。其他人是第四档，每月15块。

杜少杰拍了几下院门，都没敢用劲，怕把门拍散架了。

一个愿意教，一个愿意学，二者一拍即合。

这两年政策上也放开了口子，允许私人自建房，不过审批的位置都相对比较偏僻。

从他和局里签订了三年的承包协议之后，他的时间就自由了很多，偶尔天气好了还会专门推着美琴在外面走走。

孙伯显得有点急迫，没有说这个价格行还是不行，反而追问了一句。

因此，他也不拐弯抹角，直奔主题。

有时候品种太杂了也不见得是好事，不如专心做好【椒麻鸡】，千万别把自己的牌子给砸了。

毛利是营收扣除成本之后的数额，成本只包括各种食材、辅料以及燃料费。毛利除以总营收就是毛利率。

“少杰，咱不开玩笑，你是不是诚心买？”