不过谢怀谦瞧着标准书生样子，可对于这些脏活似乎也没什么不妥。

舒婉说到的，他都干到了，丝毫没有嫌弃之情。

下水最难清洗的便是大肠和小肠，这大概也是最被人嫌弃的地方，一般情况下这些东西很少有人买，最后也就扔掉或者喂牲口，谢怀慎买时接受了旁人的目光，自己也很忐忑不知这东西能否实用。

舒婉指点着谢怀谦先清理其他的东西最后才是大肠和小肠，水用了一盆又一盆，舒婉又去挑了几桶回来，总算将大肠和小肠清理干净了。

不过猪小肠舒婉决定留着做烤肠，剩下的东西先放在盆里，待肉和猪头都清理干净，便开始熬煮了。

这一次是舒婉掌勺，所以谢怀谦非常自觉的坐到灶房去烧火。

如今靠着烧柴，炖煮出来味道也只会更好。

大铁锅买的是最大的，直径得有一米，往灶上一放，再倒上两桶水，光烧开就得用许多时间。

卤肉要先放大料，将大料的滋味练出来后这才根据卤肉的时间放入各色东西，猪下水容易熟，几乎留到最后。

舒婉说的时候谢怀慎便仔细听着，恨不得拿笔头记录下来，转念一想写下来虽然容易记住，又容易丢失，还是记在脑子里一次次的熟悉了也就行了。

说完这些，舒婉便去吃早膳，而后回屋睡觉。

谢家三口却还得忙碌，因为除了卤肉还得熬酸梅汤，这买卖就是趁着夏日炎炎才有的卖，等秋风起时，想卖也没人捧场了。

谢怀谦体弱，相对也耐热，所以烧火的活也就交给他了，而谢怀慎则撵着宁氏进屋歇晌，自己则开始调配酸梅汤的用料。

谢怀慎和谢怀谦则不时的瞧一眼沙漏，到了时辰便放猪肉或者猪下水。

大火烧开之后便要文火炖煮。

舒婉一觉醒来，太阳已经快到正中，谢怀慎已经准备好骡车打算去书院卖酸梅汤了。

院内飘荡着浓郁的香味，外头街上不时有人相互询问，“谁家煮的肉，怎的这般香？”

舒婉闻着也是不错，去灶上看了眼，就见谢怀谦手里捧着一本书，看的正认真。

“该添柴了。”

谢怀谦忙拿柴往灶里塞，不想手忙脚乱，险些将书本塞进去，发现不对连忙后退，拍着书本一阵后怕。

瞧着他这模样，舒婉最后一点睡意也没了，忍不住笑了起来。

谢怀谦面露尴尬，起身让到一边，“你瞧瞧可是好了？”

舒婉便过去掀开锅盖，浓郁的香气扑鼻而来。

好似突然来了一阵风，将这股香气从灶房里吹出去，谢怀慎脚下一顿，“好霸道的香气。”

舒婉拿大勺子将肉舀起来观察颜色，颜色清亮好看，看着就有食欲。

“也别等着傍晚了，现在干脆一起拉过去试试。”谢怀慎过来瞥了眼，不禁吞咽口水，“这大概是我闻到过的最香的肉味了。”

舒婉不禁自得，卤肉只是一个开始，后头如何保证卤肉不发黑发干，也是一门学问。

舒婉一边往外盛卤猪肉，一边讲解其中的关卡，听的谢怀慎震惊不已，“难怪外头卖的卤肉都发黑发柴，原来是这个原因。”

因为要试吃，所以干脆在家切好放盘里，再拿出谢怀慎刻意做的签子放上，这才拉着骡车出门。

这一耽误便有些晚，谢怀慎走的着急。

为了确保安全，舒婉准备跟着过去，才出门就瞧见有人寻着味儿来了。

一个大嫂拉着一个孩子，瞧着舒婉便开始笑，“媳妇儿，你家是不是煮了肉？这孩子馋的直哭，不如你先借我们一碗，等回头我们煮了肉再还你们，怎么样？”