迎面就瞧见了一个大腹便便的中年老者,飞快的朝自己冲来,一脸热切的看着自己。
强忍着一拳打出去的冲动,苏木后退半步,疑惑道:“食神?”
“食材诸葛神侯说你手里有海外的食材?”
听到这话,结合对方首席御厨的身份,苏木瞬间就明白了他要干什么,正愁无法找来御厨帮忙研发推广新菜式的他,当即点了点头。
“食蔬鲜果,以及当地人的主食,我都存有一些。”
苏木说着,手掌从腰间的噬囊拂过,取出一颗鲜红的番茄,递给了诸葛孔方。
诸葛孔方接过后,先是嗅了嗅,一股清新的果香涌入鼻腔,而后他想也没想,直接一口咬了下去。
汁水四溅,酸度适中,甜味几乎尝不出来。
“此物名为番茄,无论是用来煮汤,还是用来炒鸡蛋,都是极为不错的选择。”
眼看着诸葛孔方将一颗拳头大小的番茄吃完,苏木又从噬囊中将其他食材一一取出。
土豆、地瓜、玉米
诸葛孔方这次没有急着下嘴。
毕竟前两者还连着沾染泥土的外皮,后者外面还有厚厚的几层苞叶。
怎么看都是需要烹调后才能食用。
这次,苏木没有介绍这几种食材的烹调手法,毕竟他所知道的,也只有沸水煮、上汽蒸,或是拔丝地瓜、土豆这种潦草的做法了。
新颖的食材还是要交给专业的御厨来做。
再看诸葛孔方,没有听到苏木的料及建议,非但没有失望,反而是整个人都激动的战栗起来。
对一名从事厨师行业几十年的御厨来说,没有什么比闻所未闻见所未见的食材,更加吸引人了。
如果形象一点描述的话。
就像是武林高手看见少林大还丹,江湖色魔看见绝代佳人一样。
“这样的食材里还有多少?”
诸葛孔方激动问道。
“支撑这一次的皇宫年宴应该没有问题。”
苏木虽然对自己从美洲带回来的食材数量没什么b数,但是按照诸葛先生的介绍,皇宫年宴邀请的都是三品以上的王公大臣。
除去回乡省亲,以及身兼数职人数总不会太多。
而他带回来的食材,是一个大型部落一天的口粮。
幸福的,要晕过去了啊。
诸葛孔方踉跄了两步,而后一把挣开了小徒清风的搀扶,拽着苏木的腕子就要向外走。
苏木也不好反抗,生怕伤了这位上了年纪的老人家。
便只好任由对方将自己带走,只不过在出门前,他还是和诸葛先生打了声招呼:“诸葛先生,帮我和崖余”
听到这,诸葛正我就没心情听下去了。
只是随意的摆了摆手,示意自己知道了。
不多时,马车驶入皇宫,有着诸葛孔方在,这次苏木没有亮牌子,依旧畅通无阻。
很快,几人便来到了尚膳监。
如今天色将晚,尚膳监却依旧明亮如同白昼。
二十多位御厨在灶台前忙碌,即便是见到诸葛孔方进来,也没有去打招呼。
并不是尊重不尊重的问题。
这是诸葛孔方自己立下的规矩,做饭大过天,除了皇帝亲临,其余任何人都可以不予理会。
不过这一次,诸葛孔方准备打破这个规矩了。
“各位,先把手头的菜放一下,我有事情要宣布。”他朗声道。
声音中夹杂着内力,使得诸葛孔方的声音传入了尚膳监每一位御厨的耳中。
御厨们闻言,稍一犹豫后,还是选择将锅中的食物先盛了出来,而后才看向诸葛孔方的方向。
见其身后除了常伴的小徒清风外,还有一位年轻人。
不免有些疑惑。
这位首席御厨又收学徒了?
“诸葛御厨,不知道你叫停我们有什么事?”一位性子直的御厨这时候直接开口询问,语气颇有些不满。
“天大的好事!”
诸葛孔方没有在意这名御厨的语气,一张圆圆胖胖的脸,这时候笑成了一朵多肉菊花,随后在众御厨更加疑惑的目光中,他拿出了先前苏木交给他的几种食材。
嗯,他一直随身携带,尽管苏木说过这几类食材他还有很多。
“这几种,就是我身旁的这位是锦衣卫的千户,曾经有过出海的经历,这些食材,就是他从海外带回来的我们可以尝试新菜谱了!”
他越说越激动。
厨房众人相视一眼,从怀疑变为错愕,从错愕转为惊喜。
能来尚膳监的人,无一不是对厨艺极为热忱的存在。
听到诸葛孔方的话后,几乎是第一时间就将苏木包围了起来,想要问东问西。
好在,苏木这次早有准备,术法施展,当即挪移到了御厨的身后 ,找了片空地,将噬囊中的食材取出一小部分。
御厨们的注意力瞬间被转移。
一个个争抢起食材。
苏木松了口气,看着一旁撸起袖子,骂骂咧咧准备将这群不懂得尊老的御厨揍一顿的诸葛孔方,连忙上前阻拦。
“诸葛食神,别去抢,我这儿还有。”他小声说着,同时从噬囊中有掏出了几根地瓜,而后又在诸葛孔方的耳边耳语几句。
诸葛孔方闻言,眸子亮起。
也不去争抢食材,拎起地瓜就来到了自己的灶台前。
其他的御厨听到声音,也都暂且停下了手上的动作,朝着诸葛孔方的方向看去。
只见这位肥胖的大厨,运刀如飞。
眨眼间便将形状不规则的地瓜外皮削下,没有耗损太多的皮肉,而后切成重量均匀但形状不规则的小块,清洗过后,如果焯水。
经过断生的地瓜,已经变得相对软糯,不至于一碰就碎,也不会太硬。
将蒸好的地瓜,外面均匀的裹上一层豌豆淀粉后,放入提前预热好的油锅,第一遍过后,升高油温复炸一遍,用笊篱捞出。
经过两遍油炸的地瓜,表面的豌豆淀粉已经变成一层金黄酥脆的外壳,在笊篱上控油时,咔嚓作响。
做到这一步,这些个精通五湖四海八代菜系的御厨,也明白了诸葛食神要做什么。
拔丝
几乎是反应过来的瞬间,一位思维敏捷的御厨,便开始着手熬制糖色,锅中加水加油,再加入根据地瓜块的数量,加入适量的白砂糖。
随着糖浆颜色逐渐变深,直至变为香油色,不用开口,诸葛孔方已经将炸好的地瓜倒入。
紧接着便颠勺、烹醋、最后点水降温。
一份完美的拔丝地瓜,便呈现在了众人眼前。